淅沥沥的春雨下了好长时间，憋在单位和家里，人仿佛要发霉。以前常和妻子双休时拎上塑料袋直奔野外，说是采野菜,更是去感受春的气息,春的活力。自妻子到福州之后，已有几年没有采野菜了。上个星期六回了趟老家，恰好天气放晴，便起了个大早，与母亲一起去采野菜。

经历了一番春风春雨的滋润，田地里一片绿油油，散发着勃勃生机。地里、田埂、水沟，到处生长着苦菜、水芹、水菊、荠菜、马兰头，各种各样的野菜嫩绿嫩绿，惹人怜爱，一抓一大把。当然，采野菜也是有讲究的，并非所有的野草都叫野菜，有的人类能吃，有的却含有较强的毒素。一些野菜之所以能吃，想来是老百姓经历过餐桌的检验。

小时候，母亲常带我去采野菜。灾荒年月，苦菜、水芹、水菊、荠菜等等这些毫不起眼的野菜，被做成野菜粥、野菜汤，曾救活过无数人的性命。现如今采野菜，一来是到野外去踏青，寻觅野趣；二来是吃腻了其它食物，变化一下餐桌上味道。

我们把采回来的野菜进行分类，苦菜、水芹，可用来炒着吃，苦菜在吃之前，还需要在开水里烫过，捞起来后再用清水漂，去其苦涩味；荠菜、马兰头则适合剁碎，与肉末和在一起，做春卷馅。无论是哪种吃法，下箸品尝，都能吃出野菜的清香，吃出春的味道。

野菜需选择嫩的才好吃，一旦开花结籽，就不那么好吃了。我想起了《诗经》.采薇》的诗句:“采薇采薇，薇亦作止……采薇采薇，薇亦柔止……采薇采薇，薇亦刚止”。“薇”即野菜，野生豌豆苗。意思是说:薇菜采了又采，薇菜冒出了芽尖;薇菜采了又采，薇菜多么鲜嫩;薇菜采了又采，薇菜已经又老又硬。诗经用比兴手法,通过细致地描绘妇人采薇菜，表现其苦苦思念战场上的夫君，盼望早日回家的心理。采野菜吃若然能吃出诗意，我以为这就不仅仅是在吃野菜，而是依托野菜的承载吃出生活的韵味。

 （寇贤华）